La clase se centra en la estructura de aminoácidos, péptidos y proteínas, destacando la importancia de los enlaces no covalentes en la formación de membranas semipermeables y la estructura de proteínas. Se discuten los aminoácidos, su codificación, la formación de péptidos y la jerarquía estructural de las proteínas, incluyendo la estructura cuaternaria.