サメ漁は古代から行われており、技術の進化と共に変化してきました。サメの肉やヒレは多くの国で消費され、特にヒレは高級料理の材料として人気があります。毎年約1億匹のサメが捕獲され、特にアジアではサメヒレは高額で取引されるため、サメの個体数が急減しています。漁師は特殊な道具を使い、サメを捕まえる技術が必要です。捕獲後、サメは迅速に処理され、肉やヒレは市場に出回ります。サメ肉は栄養価が高く、様々な料理に利用されています。